男子ごはんの牡蠣餃子のレシピ。丸ごと牡蠣を入れた贅沢なギョーザ。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『牡蠣餃子の作り方』をご紹介します。

鶏ひき肉とニラを合わせた肉だねと丸ごと1個牡蠣を包んだ豪華な餃子です。
ぷりぷり食感を楽しめますよ。

牡蠣餃子

材料　2～3人分

牡蠣　小20個
鶏モモひき肉　150g
しいたけ　1～2個（30g）
ニラ　一束（120g）
生姜　大1かけ
片栗粉　適量
水　75㏄
サラダ油　適量
大判の餃子の皮　1袋～2袋（20枚～40枚前後）

調味料

オイスターソース　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
片栗粉　小さじ1

味噌だれ

味噌　大さじ1.5
寿司酢　大さじ1
豆板醤　小さじ1/2

作り方

1、牡蠣は片栗粉でもみ、水を何度か変えながら振り洗いをして汚れを落とす。
その後水けをキッチンペーパーなどでふく。

2、ニラは細かく刻む。
しいたけ、生姜は微塵切りにする。

ボウルに入れて、鶏ひき肉、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

3、餃子の皮のふちにぐるりと水をつけて、真ん中に種を少なめに薄く広げる。
牡蠣を乗せて包むようにして半分に折って、ぴっちりと閉じる。

牡蠣が大きい場合は半分に切って包みます。

4、底に片栗粉をつけながら円形にフライパンに並べる。
上からサラダ油を多めに流しいれ、熱湯を餃子の1/3高さくらいまで注ぐ。
強火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
水分がなくなって裏にしっかりと焼き目がついたら蓋を取り、水気を飛ばす。
器をかぶせ、余分な油をきって捨てる。
フライパンをひっくり返し、器に取り出す。

5、たれの材料を混ぜ合わせて添えたら完成です。

たれなしでも味がしっかりついていて美味しいのでお子さんが食べる場合はそのままで大丈夫です。

お肉と牡蠣のうまみがよく合い、とっても美味しい餃子が楽しめます。

LIFE.net

牡蠣餃子はタサン志麻さんの牡蠣がメインのものを作ったことがあり、それも美味しかったですがこちらはお肉も入っているので牡蠣だけのうまみではなく、お肉との相乗効果のうまみが楽しめる味が美味しかったです。

その分手間はかかりますが、子供でも食べやすい味ですよ。

もう1つ、カキをメインで楽しみたいならタサン志麻さんの牡蠣餃子もおすすめですよ。
こちらは具材は牡蠣と大葉のみです。

以上『牡蠣餃子の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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