柚子入り紅白なますの作り方。平野レミさんの子供に人気のレシピ。

料理愛好家の平野レミさんがおせち用に考案された『柚子入り紅白なますの作り方』をご紹介します。

にんじんを梅などのかわいい型で抜いて紅白にし、見た目がかわいいので子供受けも最高ななますです。
味も酸っぱすぎないので、大人から子供まで美味しく食べられる味付けですよ。

クッキー型があると簡単ですが、ない場合に包丁で梅の花の形を作る方法もご紹介しています。

是非作ってみてくださいね。

柚子入り紅白なます

材料　4人分

大根　300g
にんじん　20g
塩　大さじ1/2

甘酢

酢　小さじ4
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ1/2

作り方

1、大根は筒状のまま斜め薄切りにして、少しずつ重ねる。
端から細切りにする。

ポリ袋に塩と一緒に入れもみこみ、10分間おく。

2、にんじんは薄切りの輪切りにし、上から梅の型や蝶の型でくりぬく。

表面に軽く塩をしてしばらく置く。

水気が表面に浮き出てくるのでキッチンペーパーで押さえて水気を拭き取る。

3、甘酢の調味料を合わせ、電子レンジでラップをしないで1分間加熱する。

4、1の大根のポリ袋の両端を切って水けをきる。
大根は手で水気をしっかりと絞る。

3に大根とにんじんを入れ、和える。

5、柚子の皮の千切りを加え軽く混ぜ、器に盛り付け完成です。

お子さんが食べる場合はゆずの皮が苦手な場合もあるので、抜くのもおすすめです。

型がない場合の梅の花の作り方

梅の花の型は100円均一にも売っていますが、ない場合でも包丁を使って作ることができます。
今回画像のものは実際に包丁だけで作ってみました。

作り方をご紹介しますね。

1、にんじんは皮をむき、3㎝程度の輪切りにする。
薄切りにしてからお花の形にしてもいいのですが、枚数が多いと作るのが大変なので少し厚めに切り、梅型にしてからスライサーで薄切りにすると簡単です。

2、まず5角形になるように端を切り落とす。

3、続いて辺の中央辺りをV字に切り込みを入れて切り落とす。

4、包丁で角を取る。
あとは形とバランスを見て、気になる部分があれば角を取ります。
これで梅の形になりました。

5、薄切りにする場合はこの状態にしてからスライサーで薄切りにします。
指を怪我しないように十分注意してください。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

今回は包丁で切り出しましたが、梅の花のクッキー型があるととっても簡単に作ることができます。

簡単なのにちゃんと味が染みて、シャキシャキ食感が美味しいなますです。

LIFE.net

見た目がかわいいので子供にも大好評でした。

味も酸っぱくなく、甘みが強いので子供でも美味しく食べられる味付けです。

以上『柚子入り紅白なますの作り方』のご紹介でした。
美味しいので是非作ってみてくださいね。

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