【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

あさイチのレシピ 料理の基本

あさイチビタミンCの効果!パプリカ甘マッサ・ゴーヤレシピ・豊富な食材・調理法大公開!

更新日:

9月16日のNHKあさイチでは、ガッテンコラボとしてビタミンCが特集されました!
番組で取り上げられたビタミンCの抗酸化作用、パプリカで作る甘マッサ&ゴーヤのかき揚げ・ゴーヤスムージーレシピ、ビタミンCが豊富な食材、調理法などをご紹介します♪

ビタミンCのパワーって!?

ためしてガッテンで先日ビタミンが特集されました!
ためしてガッテンビタミンC・ビタミンKアップ技!野菜の調理法&豊富な食材大公開!

今回はガッテンコラボとして「ビタミンC」があさイチでも特集されました。
ビタミンCには体内の活性酸素を抑える効果がある「抗酸化作用」がとても高いため、死なない効果がなんと摂取していない人に比べしっかりと摂っている人は3倍にもなるんです!

1日の推奨摂取量は「大人100㎎」!

ちなみに国が推奨しているビタミンCの摂取量は「大人1日当たり100㎎」となっています。
しかし30、40代までの人は不足しがちな傾向にあるんです。
逆に50代以降は積極的に摂っている傾向にあります。

番組では柳沢さんの1日の食事が紹介されましたがその中でビタミンCが豊富なものが・・・
・キウイ1/2・・・31㎎
・キャベツ&レンコン&煎茶・・・71㎎
・トマト&ブロッコリースプラウト&ナス・・・53㎎
と155㎎で、1日の摂取量を軽くクリアしていました!

がんの予防効果も!

抗酸化作用といえばがん予防を想像しますよね。
野菜や果物を摂取した際のがんの予防効果ですが、

・食道がん・・・野菜・果物ともにほぼ確実
・胃がん・・・野菜・果物ともに「可能性あり」
・肺がん・・・野菜はデータ不十分ながら、果物は「可能性あり」
という結果が出ているんです。

がんも異常な活性酸素による影響で起こる病気の1つなので、野菜や果物に含まれるビタミンが効果があるというわけです。

ちなみに抗酸化作用が高いのはビタミンCとビタミンEなんだそうです。
積極的に摂りたいビタミンですね!

ビタミンCが多い食品はコレ!

では、数多くの野菜の中でビタミンCが豊富な野菜は何かというと・・
ダントツで「パプリカ」なんです!

これはためしてガッテンでもビタミンCが飛び抜けて多い野菜として取り上げられました!
ためしてガッテン パプリカの徹底加熱焼き方法&レシピ大公開!

ちなみに他の野菜と比較してみると・・・
・パプリカ 230mg
・ブロッコリー 189㎎
・ゴーヤ 171㎎
・こまつな 89㎎
・キャベツ 80㎎
・さつまいも 65㎎
・ほうれんそう 63㎎
・じゃがいも 39㎎
・ピーマン 30㎎
・ミニトマト 5㎎
という結果になりました。
※これは野菜1個を食べたあたりのビタミンC量です。

ちなみに果物だと・・・
・レモン(皮も含めた丸ごと1個) 120㎎
・果汁1個分 19㎎
・グレープフルーツ 88㎎
・柿 116㎎
となっていて、柿が1番多いんです!
レモンは果汁だけにすると意外と少ないんですね・・!

ビタミンCをより効果的に摂取する調理法

どうせ食べるならより効果的にビタミンを摂取したいですよね!
ビタミンCが失われにくい調理方法がこちらです!

ブロッコリー

ブロッコリーの場合はゆでるとビタミンCが半分以下に減ってしまいます。
そこでおすすめなのが「フライパン蒸し」です。

1株に対し、水200mlを加え蓋をして強火で加熱。
3分加熱し水分が飛んだら完成です。

また電子レンジで加熱してもゆでた場合より1.93倍もビタミンCが残ります。
是非覚えておきたいですね!

あさイチのブロッコリー活用レシピや保管方法を大公開!

小松菜

小松菜の場合は軽く水で洗い、ジップ付の袋に入れそのまま冷凍します。
それを解凍すればそのままおひたしに!
茹でた場合よりもビタミンCが1.6倍も多く残ります。

おすすめはイモ類!

イモ類はでんぷん質が豊富なため、加熱してもビタミンCが壊れにくい性質があります。
そのためどんな調理法でも効率よくビタミンCを摂取することが出来ます。

ちなみに新じゃがの方がビタミンの量は多いそうです。
旬のものを食べたいですね!

パプリカで!甘マッサレシピ

ポルトガルの郷土料理「甘マッサ」のレシピです。
本当は塩で作るそうですが、子供でも食べられるように砂糖で作るレシピ方法です。

材料

パプリカ 2個
グラニュー糖 100g
レモン汁 小さじ2

作り方

1、パプリカを2㎝ほどに刻む。
グラニュー糖とレモン汁と共に鍋に入れ30分浸す。

2、20分煮込む。

3、粗熱を取りミキサーでペーストにする。

甘マッサアレンジレシピ

甘マッサの使い方にはこんなものがあります♪

・甘マッサ焼き鳥・・・19㎎
・にんじんの甘マッサあえ・・・10㎎
・ヨーグルトパフェ・・・65㎎

数字は摂取できるビタミンC量です。

ゴーヤのかき揚げ

材料

ゴーヤ
塩昆布
コーン 50g
豚肉 100g

作り方

1、ゴーヤを2㎜の薄切りにする。

2、塩昆布を混ぜ5分ほどおく。

3、コーンと豚肉を加えなじませるようによく混ぜる。

4、種とワタをちぎって入れる。

5、170度の油で4分揚げたら完成!

ゴーヤスムージー

材料

ゴーヤ 20g
バナナ 1本
林檎 1/8個
ヨーグルト 大さじ1
牛乳 200ml

作り方

1、材料をすべてミキサーにかけたら完成!

ゴーヤはダイエットにも最適!

ゴーヤに含まれる共役リノレン酸が脂肪を燃焼させる酵素の働きを活発にする効果があるんです!
これはワタと種の部分に豊富に含まれています。
2日に1本食べるととてもいいそうです♪
是非積極的に食べたいですね!

男子ごはんゴーヤと鮭のチャンプルー・ゴーヤドライカレー・ゴーヤとインゲンの白和えレシピ

効果的な接種のタイミングは!?

実は食後の方がビタミンCは体内に残りやすいんです。
食後だと食べ物と一緒に胃から腸へとゆっくり移動するので少しずつ補いながら吸収されるためおしっこに出にくくなるんです。

つまり食後のデザートのフルーツはとても理にかなっているわけですね!

ためしてガッテンで特集されたビタミンCの放送まとめはこちらです♪
ためしてガッテンビタミンC・ビタミンKアップ技!野菜の調理法&豊富な食材大公開!

★ビタミンCが豊富な野菜としてパプリカ特集もありました!
ためしてガッテン パプリカの徹底加熱焼き方法&レシピ大公開!

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 1

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 2

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ。あさイチで話題、簡単です。 3

NHKあさイチで話題になった『サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方』をご紹介します。 和食の中嶋シェフが考案された栄養価の高いサバ缶と使い勝手のいいトマト缶を組み合わせたレシピです。 当サイト『LIF ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 4

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ハナタカの茹で卵の絶品アレンジ。しょうゆ&薬味の味付け煮卵。 5

テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。 しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにく ...

6

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 7

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

わかめの生姜焼きのレシピ 8

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 9

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 10

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 11

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 12

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-あさイチのレシピ, 料理の基本

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.