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レシピ・料理

レモンを使った人気レシピ13品。簡単おかずからスイーツまで。

更新日:

レモンを使った人気レシピ5品。簡単おかずからスイーツまで。

テレビなどで話題になった『レモンを使ったレシピ』をご紹介します。

メインのおかずになる肉料理から、ドレッシングや万能調味料になるレシピ、デザート、保存が効くジャムなど当サイトでも人気のメニューをまとめました。

是非作ってみてくださいね。

必ずやりたい!レモンの洗い方

レモンの洗い方。塩と重曹、熱湯を使った皮の農薬の落とし方を紹介。

レモンを料理に使う前に必ずやってほしいのが『洗う』ということです。

さっと水で洗って使う方はもちろん多いと思いますが、レモンの場合は皮ごと丸ごと使うことも多いためしっかり丁寧に洗うことが大切になります。
また無農薬のもの以外は国産でも農薬が使われており、外国産の場合は防カビ剤といって収穫後に塗布されているケースもあります。

そのため果汁だけを使う場合であっても皮にしみこんだ農薬を少しでも取り除くことで安心して使えるようになるんですね。

実際に検証データがあるものを参考に、流水こすり洗い、塩もみ洗い、洗剤を使った方法、熱湯を使った方法まで詳しくまとめています。

特に丸ごと使うレシピの場合や外国産レモンを使う場合はこの方法で洗うのがおすすめです。

レシピ動画あり


レモンの洗い方。塩と重曹、熱湯を使った皮の農薬の落とし方を紹介。
レモンの洗い方。塩や熱湯を使った皮の農薬・防カビ剤の落とし方。

レモンを皮ごと使う料理の時に便利な『レモンの洗い方』をご紹介します。 特に外国産レモンの皮には農薬や防カビ剤が使われていることがあるためしっかり洗うことが大切です。 今回は実際に行われた実験結果のデー ...

定番のくし形切りの切り方

レモンのくし形切りの切り方2通り。おしゃれな斜めに切る方法も。

レモンと言えば料理に添えて使う機会も多いですよね。
定番の『くし形切りの切り方』を2パターン、画像付きで詳しくまとめました。

レモンのくし形切りの切り方2通り。おしゃれな斜めに切る方法も。

縦半分に切って等分にする方法と、X字の斜めに切って断面が可愛く見える切り方の2通りです。

半分残った状態からくし形に切る方法もご紹介しています。

レモンのくし形切りの切り方2通り。おしゃれな斜めに切る方法も。
レモンのくし形切りの切り方2通り。Xに斜めに切る方法も紹介。

料理に添えることも多い『レモンのくし形の切り方2パターン』をご紹介します。 1つは縦半分に切ってから等分する簡単な切り方、もう1つは斜めに切ることで果汁がより絞りやすくなるとされているXの形に切る方法 ...

万能調味料!塩レモン

塩レモンの作り方とアレンジレシピ。あさイチで話題の万能調味料。

一時期大ブームとなった長期間の保存にも適している万能調味料の『塩レモン』。

もともとはモロッコでよく作られている塩漬けレモンから派生した料理で、漬け込んで1週間から料理に使うことができます。

丸ごと使うので国産無農薬レモンが最適ですが、1度作れば悪くならない限り1年でも使い続けることができるのでおすすめですよ。
アレンジ版のスパイスレモン塩やアレンジレシピも多数ご紹介しています。

塩レモンの作り方とアレンジレシピ。あさイチで話題の万能調味料。
塩レモンの作り方とアレンジレシピ。あさイチで話題の万能調味料。

NHKあさイチやきょうの料理でも話題になったレモンの万能調味料『塩レモンの作り方』をご紹介します。 料理研究家の井澤由美子さんが考案された、国産レモンを丸ごと塩漬けにした保存食のレシピです。 そのまま ...

レモンカード

レモンカードのレシピ。あさイチで話題、卵黄入りの絶品クリーム。

レモンカード』とは、丸ごとのレモンにお砂糖や卵黄、バターを加えて作るスプレッドのことでジャムのように使うことができるレシピです。

パンやクラッカーに塗って食べるほか、料理に使ってもレモンの酸味と風味が楽しめるので美味しいですよ。

ミキサーを使って簡単に作れる方法をご紹介しています。
結構日持ちもするので多めに作るのもおすすめです。

調理時間 約15分

レモンカードのレシピ。あさイチで話題、卵黄入りの絶品クリーム。
レモンカードのレシピ。あさイチで話題、卵黄入りの絶品クリーム。

丸ごとのレモンに卵黄や砂糖、バターを加えてできるスプレッド状の濃厚クリーム『レモンカードの作り方』をご紹介します。 NHKあさイチ、JAPA-NAVIの瀬戸内の特集でも話題になったレシピで、タルトに入 ...

レモンカードのカルボナーラ

レモンカードのカルボナーラのレシピ

レモンカードを使った『カルボナーラ』のレシピです。

卵と粉チーズの代わりにレモンカードを使い、生クリームを足して作る濃厚なソースのカルボナーラです。
酸味と香りがカルボナーラにもとてもよく合いますよ。

料理に使いたいときにおすすめの活用法です。

調理時間 約15分

レモンカードのカルボナーラのレシピ
レモンカードのカルボナーラのレシピ。絶品レモンカルボナーラ。

丸ごとのレモンに卵黄や砂糖、バターを加えてできるスプレッド状の濃厚クリームレモンクリームを使ったパスタ『レモンカードのカルボナーラの作り方』をご紹介します。 NHKあさイチ、JAPA-NAVIの瀬戸内 ...

レモン酢飯

レモン汁酢飯の作り方。酢飯の代用に!家事えもんのレシピ。

普通の酢飯のツンとした酢の風味が苦手な方におすすめな、酢の代わりにレモン汁を使って作る『レモン汁酢飯』です。

特に酢が苦手な方やお子さんにおすすめの酢飯で、レモン汁にはちみつを合わせて寿司酢を作って混ぜ込みます。

ちらし寿司の他、手巻き寿司などにもよく合いますよ。

調理時間 約5分

レモン汁酢飯の作り方。酢飯の代用に!家事えもんのレシピ。
レモン汁酢飯の作り方。酢飯の代用に!家事えもんのレシピ。

テレビ番組の得する人損する人でも話題になった『レモン汁酢飯の作り方』をご紹介します。 家事えもんこと松橋周太呂さんが考案された、子供でも食べやすい寿司酢の代わりにレモン果汁とはちみつを使った酢飯のレシ ...

豚肉とにんにくのレモンロースト

志麻さんの豚肉とにんにくのレモンローストのレシピ。絶品です。

伝説の家政婦としてメディアでも有名なタサン志麻さんが考案された『豚肉とにんにくのレモンロースト』です。

くし形に切ったレモンと皮ごとのにんにくを焼いた豚肉と一緒に鍋に入れて蒸し焼きにするレシピで、レモンの酸味と風味がお肉によく染みてとっても美味しいメインのおかずになります。

簡単にできるので、忙しい日のおかずにも使えますよ。

だいたい豚ステーキ肉2枚に対してレモンを1個使います。

調理時間 約20分

志麻さんの豚肉とにんにくのレモンローストのレシピ。絶品です。
志麻さんの豚肉とにんにくのレモンローストのレシピ。絶品です。

テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦志麻さんが考案された『豚肉とにんにくのレモンローストの作り方』をご紹介します。 ポークステーキ用の豚肉に、レモンとバター、皮ごとのにんにくを加えて ...

塩レモンのチキングリル

塩レモンの作り方とアレンジレシピ。あさイチで話題の万能調味料。

塩レモンを味付けに使った『チキングリル』です。

下味としてもみ込んだ後、魚焼きグリルで焼くだけの簡単レシピ。
もみこむことでお肉がしっとりジューシーに、レモンの酸味の風味もついてさっぱり食べられるメインになるおかずです。

一緒にしいたけやじゃがいもを焼いても美味しいですよ。

調理時間 約20分

塩レモンのチキングリルのレシピ。鶏肉を漬け込んで柔らかい!
塩レモンのチキングリルのレシピ。鶏肉を漬け込んで柔らかい!

NHKきょうの料理で話題になった『鶏もも肉のグリルレモン塩風味の作り方』をご紹介します。 レモン塩に鶏肉を漬け込んでから焼くだけの簡単レシピで、お肉のくさみが抑えられ、ふっくらジューシーに焼きあがりま ...

いかのレモン炒め

イカのレモン炒めの作り方。栗原はるみさんの絶品レシピ。

イカをにんにくを入れたオリーブオイルでさっと炒めた後、塩こしょうとレモンをぎゅーっと絞って炒め合わせた『いかのレモン炒め』です。

イカの下処理以外はとっても簡単にできて、さっぱり柔らかいイカが美味しいメニューです。

メインのおかずにおすすめですよ。

調理時間 約20分

イカのレモン炒めの作り方。栗原はるみさんの絶品レシピ。
イカのレモン炒めの作り方。栗原はるみさんの絶品レシピ。

NHKきょうの料理で話題になった、料理家の栗原はるみさんが考案された『いかのレモン炒めの作り方』をご紹介します。 いかを炒めて仕上げにレモンを絞った簡単にできるおかずで、パンに残りのソースを付けて食べ ...

ベイクドチーズケーキ

山本麗子さんのベイクドチーズケーキのレシピ。あさイチで話題のプロの本格レシピ。

料理研究家の山本麗子さんが考案された、すりおろしたレモンの皮を生地に混ぜ込んで焼く『ベイクドチーズケーキ』です。

これ、レモンの風味がしっかり効いていてとっても美味しいベイクドチーズケーキになりますよ。
我が家でも大人気でした。

果汁を入れるチーズケーキのレシピは結構ありますが、皮を入れることでぐっと風味がアップします。

仕上げにあんずジャムを塗って仕上げるのもポイントです。

調理時間 約1時間30分

山本麗子さんのベイクドチーズケーキのレシピ。あさイチで話題のプロの本格レシピ。
山本麗子さんのベイクドチーズケーキのレシピ。プロの本格レシピ。

NHKあさイチで話題になった、料理研究家の山本麗子さんが考案された『ベイクドチーズケーキの作り方』をご紹介します。 シンプルな材料で作る定番の作り方で、表面にあんずジャムを塗った本格的なチーズケーキで ...

小麦粉不使用ベイクドチーズケーキ

小麦粉不使用のベイクドチーズケーキのレシピ。なしでも美味しい作り方!

小麦粉不使用でも美味しく焼ける『ベイクドチーズケーキ』です。

型がなくても耐熱容器に生地を流して焼けるタイプで、材料もシンプル。
記事ではお砂糖の代わりにラカントでかなり低糖質になるように焼いています。

小麦粉仕様のベイクドと比べても全くそん色ない仕上がりですよ。
小麦アレルギーの方や糖質を少しでも抑えたい方におすすめです。

調理時間 約1時間15分

レシピ動画あり


小麦粉不使用のベイクドチーズケーキのレシピ。なしでも美味しい作り方!
小麦粉不使用のベイクドチーズケーキのレシピ。なしでも美味しい作り方!

NHKきょうの料理で話題になった『小麦粉を使わないベイクドチーズケーキの作り方』をご紹介します。 お菓子研究家の小林かなえさんが考案された、アレルギーやグルテンフリーを意識している人にも嬉しいとてもお ...

ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ

プロフェッショナルおうちごはんで話題の志麻さんのレモンケーキのレシピ。ホットケーキミックスで簡単!

タサン志麻さんが考案された、ホットケーキミックスで簡単にできる『レモンケーキ』です。

上に乗せるレモンは甘く煮ていないので酸っぱいため、省いても◎

ミックス粉を使うので計量も簡単で、難しい工程もなく混ぜて焼くだけで作れるレモンパウンドケーキです。

調理時間 約50分

レシピ動画あり


プロフェッショナルおうちごはんで話題の志麻さんのレモンケーキのレシピ。ホットケーキミックスで簡単!
志麻さんのレモンケーキのレシピ。ホットケーキミックスで簡単!

テレビ番組のNHKプロフェッショナル仕事の流儀『プロフェッショナルおうちごはん』で話題になった伝説の家政婦志麻さんの『ホットケーキミックスで作る簡単レモンケーキの作り方』をご紹介します。 上にレモンの ...

本格レモンケーキ

ムラヨシマサユキさんのレモンケーキのレシピ。きょうの料理で話題。

生地にもすろおろしたレモンの皮を使った『本格レモンケーキ』です。

パウンドケーキ風のケーキの上に、シロップ煮にしたレモンを乗せて焼いたしっとり美味しいケーキになっています。
レモンが好きな方ならかなりおすすめですよ。

焼き立ても美味しいですが、冷やしてずっしりした感じにして食べるのもおすすめです。

調理時間 約1時間30分~

レシピ動画あり


ムラヨシマサユキさんのレモンケーキのレシピ。きょうの料理で話題。
ムラヨシマサユキさんのレモンケーキのレシピ。きょうの料理で話題。

NHKきょうの料理で話題になった、お菓子作りに定評がある料理研究家のムラヨシマサユキさんが考案された『味しみレモンケーキの作り方』をご紹介します。 レモンをシロップ煮にして、すりおろしたレモンの皮を中 ...

以上『レモンを使ったレシピ13品』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエNami。 料理が大好きな運営5年目の料理ブロガー。 お菓子作り、ご当地料理、漫画再現飯が好き。 レシピをメインにライフハックも配信中。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします^^

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