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男子ごはん塩レモン焼きそばの作り方、BBQにもおすすめ。

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塩レモン焼きそばの作り方

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『塩レモン焼きそばの作り方』をご紹介します。

レモンのさわやかな酸味と豚バラ肉の相性が抜群の焼きそばのレシピです。
ホットプレートで作る作り方と、バーベキューでもできるレシピとして2回番組に登場しました。

是非作ってみてくださいね。

塩レモン焼きそば

1回目の放送では、豚レモンの鉄板焼きを作った後のしめのレシピとして紹介されました。

2回目はバーベキューにおすすめのメニューとして話題になりました。

まず1回目の放送のものをご紹介しますね。

材料 2~3人分

豚バラ肉(焼き肉用)300g
にんにくの芽 1束
キャベツ 1/4個(360g)
スナップエンドウ 5本
しいたけ 4個
レモン 1個
塩 小さじ1/2
ごま油 適量
黒こしょう たっぷり

たれ

水 200㏄
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
酒 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1/2片
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
塩 小さじ2/3
片栗粉 小さじ1

黒こしょう たっぷり

麺・焼きそばの味付け

中華蒸し麺(焼きそば用) 2玉
豚レモンの鉄板焼き用のタレ 大さじ2
万能ねぎ(小口切り) 1/3束
白いりごま、糸唐辛子、黒こしょう、レモン(くし形に切る) 各適量

作り方

1、レモンは半分は薄い輪切りにする。
もう半分はくし形に切る。

2、ボウルに豚肉、輪切りレモン、塩、黒こしょう、大さじ1/2のごま油を加えてよくもみ込む。
その後30分程おいておく。

3、にんにくの芽は5㎝長さに切る。
キャベツは大き目のざく切りにする。
スナップエンドウは、ヘタと筋を取り除く。
しいたけは軸の先を切り落として縦半分に切る。

4、たれを作る。
小鍋にたれの材料を加えて、混ぜ合わせて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
黒こしょうを加える。

5、4から大さじ2を取り出して、シメの焼きそば用に別にとっておく。

6、鉄板にごま油を熱して、豚肉をレモンごと並べて両面を焼く。
野菜を加えて蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

全体に火が通ったら4を加えて絡める。
くし形に切ったレモンをギュッと絞っていただきます。
(食べ始めたら一緒に炒めたレモンは取り除いてください。)

このままおかずとして食べてもとてもおいしいです。
今回はこれを塩焼きそばにする作り方をご紹介します。

焼きそばの作り方

1、中華蒸し麺は600Wの電子レンジで2分加熱する。

2、鉄板の余分な油をキッチンペーパーでザッと拭いてから、1を入れてほぐしながら炒める。
豚レモンの鉄板焼き用のタレ、白いりごまを加えて炒め合わせる。

3、万能ねぎ、黒こしょうを振り、糸唐辛子をのせる。
好みでレモンをしぼりながらいただきます。

BBQむきの塩レモン焼きそば

材料 4人分

豚バラしゃぶしゃぶ肉 200g
焼きそば 3玉
キャベツ 1/4個(200g)
赤パプリカ 1/2個
青じそ 10枚
にんにく 2かけ
レモン 1/2個
ごま油 大さじ1
塩・黒こしょう 各適量

調味料

半練り鶏がらスープの素 小さじ1
水 150㏄
ごま油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1.5

作り方

1、キャベツは一口大のざく切りにする。
赤パプリカは縦1㎝幅に切り、横3等分に切る。
にんにくじゃ横薄切りにする。
青じそはみじん切りにする。
レモンは輪切りにする。

2、ジッパー付きの密閉袋に豚肉を加えて塩小さじ1/2を入れてもみこむ。
調味料と1の野菜を加えて混ぜ、空気を抜きながら閉じる。
冷蔵庫に入れて1時間以上漬け込む。

BBQに行く際はここまでを自宅で用意してください。

3、レモンを取り除く。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を先に入れて強火で炒める。

お肉の色が変わったら残りのグザイ、つけ汁、焼きそばを加える。
水分を飛ばしながら炒める。

水分がなくなり、焼きそばがほぐれたら全体を炒め合わせる。
味を見て足りないようであれば塩、黒こしょうで味を調え完成です。

一度で2度おいしいので、是非作ってみてくださいね。

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是非併せてご覧ください。

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