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なますのアレンジレシピ3品。サラダ風やちらし寿司まで。

更新日:

海鮮なますのレシピ

おせち料理の定番、大根とにんじんを使った酢の物の『なますのアレンジレシピ』をご紹介します。

箸休めにもなるなますですが、たくさん作って余ってしまうときや飽きてアレンジしたくなる時がありますよね。
そんな時におすすめな、海鮮を入れてサラダ風にしたものとちらし寿司のレシピです。

是非作ってみてくださいね。

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海鮮なます

材料 作りやすい分量

紅白なます 50g (レシピは下記参照)
塩蔵わかめ 10g  
薄切りにしたゆでだこ 50g 
千切りにしたゆずの皮 少々 

作り方

1、わかめは洗い、水に5分間つけておく。
柔らかくなったら2~3㎝長さに切る。

2、紅白なます、1のわかめ、ゆでだこを混ぜ合わせる。
器に盛り付け、柚子の皮を乗せ完成です。

なますのちらし寿司

材料 2人分

紅白なます 40g 
紅白なますの甘酢 大さじ2と1/2 
塩 適量
温かいご飯 260g 
ちりめんじゃこ 大さじ2 
1㎝角に切ったアボカド 1/2個分  
卵 1個  
サラダ油 少々  
食べやすっきったかにかま 40g  

作り方

1、錦糸卵を作る。
ボウルに卵を割り入れて塩少々を加えて溶きほぐす。
フライパンにサラダ油を薄く引き、卵液を広げて薄焼きにする。
取り出し、千切りにする。

2、温かいごはんに大さじ2の甘酢、ちりめんじゃこを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り付ける。

3、なます、大さじ1/2の甘酢、塩少々をまぶしたアボカド、かにかまを散らして完成です。

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かずのこのサラダなます

材料 4人分1人分152kcal

塩かずのこ 150g(切って使うので小ぶりのもので大丈夫!割れたりかけたりしてしまったものを使ってもOK)
なます 適量
玉ねぎ 1/2個
細ねぎ 適量

<たれ>
おろし玉ねぎ 大さじ1
キューピーディジョンマスタード 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々
油 大さじ3

作り方

1、水に塩を1~2%ほど入れ、かずのこを漬ける。
こうすることで、うまみを逃すことなく塩気が抜ける。
かずのこによって塩気が違うため、2時間ほど漬けたら一度少し味見をしてみる。
たいていまだ塩気が抜けていないので、もう一度水を変えて塩抜きをする。

少しだけ塩が残っている程度になったらOK!完全に塩気が抜けてしまうとえぐみが出ることがあるので少し残るくらいがちょうどいいそうです。

2、かずのこの表面の白い膜を手で取り除く。

3、きれいになったら一度水洗いをして、キッチンペーパーなどでしっかりと水けをふき取る。
かずのこは食べやすい大きさに切っておく。

4、なますにスライスして水にさらし、水けをきった玉ねぎを加える。

5、たれを混ぜ合わせる。

6、かずのこにたれ大さじ2をからませる。

7、千切りにした野菜とたれを混ぜ合わせからめる。

8、汁けを軽く切ったかずのこを加える。

9、よく混ぜ合わせたら完成です。

是非作ってみてくださいね。

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是非併せてご覧ください。

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