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あさイチのレシピ

あさイチ新たまねぎのグラタン・ハムのマリネ・ポテトサラダ・サンドイッチレシピ

2015/04/30

4月28日のNHKあさイチ解決ゴハン!では、新玉ねぎのグラタン・常備菜として使える新たまねぎとハムのマリネ・マリネを使ったポテトサラダとサンドイッチのレシピが放送されました!
教えてくださるのは坂田阿希子先生です。

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新たまねぎのグラタン

材料 2~3人分

新玉ねぎ 2個
バター 適量
ベーコン 2~3枚
マッシュルーム 3個
オリーブオイル 小さじ2
塩・こしょう 各少々

<ホワイトソース>
バター 20g
小麦粉 大さじ1と1/2
牛乳 カップ1
塩 小さじ1/3~1/2
白コショウ 少々
ピザ用チーズ 30g

パセリ(みじんぎり) 適量

作り方

1、新玉ねぎは皮をむき、芯を切り落としてから縦半分に切る。
外側を2㎝くらいのこして内側をくりぬく。
くりぬいた部分は、ベーコン、マッシュルームと一緒にみじん切りにする。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたたまねぎ、ベーコン、マッシュルームを炒める。
しんなりしたら軽く塩・こしょうをする。

3、1の半分に切ったたまねぎはバターを薄くぬった耐熱皿に並べ、ラップをし電子レンジ(600W)に4~5分かける。
穴の部分に2を詰める。

4、ホワイトソースを作る。
フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。
牛乳を少しずつ加えて混ぜながら煮立てる。
塩・こしょうで味を整えチーズを加え溶かす。
(チーズは少し残しておく)

5、3に4をかけて、残しておいたチーズを上に散らし、オーブントースターで7~8分焦げ目がつくまで焼く。

6、パセリを散らし完成!

新たまねぎとハムのマリネ

材料 作りやすい分量

新玉ねぎ(薄切り) 1個分
ハム(1㎝幅に切る) 50g
キュウリのピクルス(薄切り) 5本分

<A>
オリーブオイル 大さじ4
白ワインビネガー 大さじ1
フレンチマスタード 小さじ1
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
ディル(みじん切り) 3~4本分

作り方

1、マリネ液をつくる。
まずAのオリーブオイル以外の材料を合わせて混ぜ合わせる。
オリーブオイルも加え、とろりとするまでさらによく混ぜ合わせる。

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2、1に新玉ねぎ、ハム、ピクルスを入れ、軽くもみながら混ぜ合わせる。
冷蔵庫で1時間以上漬ける。
数日なじませてもおいしい!

★マリネレシピはこちらも必見です!
あさイチ夢の3シェフNEOニューマリネレシピ&ダイエットマリネ大公開!

新たまねぎとハムのマリネのポテトサラダ

材料 3~4人分

じゃがいも(ゆでる) 3個
新玉ねぎとハムのマリネ 150g
塩・こしょう 各適量

作り方

1、ゆでたじゃがいもを荒目につぶし、熱いうちに新玉ねぎをハムのマリネを加え混ぜ合わせる。
味をみて塩・こしょうで味を整え完成!

新たまねぎとハムのマリネのサンドイッチ

材料 1人分

食パン(サンドイッチ用) 2枚
新玉ねぎとハムのマリネ 50g
からし・バター 適量

作り方

1、からしとバターを混ぜからしバターを作る。
2、食パンに1を塗る。
水けをきったマリネをのせて広げる。
もう1枚の食パンを上からのせて軽く抑える。
食べやすい大きさに切り完成!

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